Sommelier

Um dos aspectos mais importantes de ser um sommelier é a criação de combinações adequadas de comida e vinho que acontece nos bastidores e envolve a participação de membros da equipa culinária. O sommelier deve apresentar-se sempre formal, de smoking ou avental preto feito à medida com uma camisa. O tecido do casaco, do smoking ou da camisa tem de ser sempre de excelente qualidade. O nosso trabalho é selecionar os tecidos e certificarmo-nos de que ficam únicos nos seus uniformes.